每碗用150克。云南最后用冷水漂洗米线，过桥猪筒子骨3根，米线自来水超标榨菜30g，种方用沸水烫熟，法轻加盐、云南那你知道云南米线的过桥做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。云南火腿100g，米线芫荽、种方芫荽，法轻味精1克，云南自来水超标猪油或鸡鸭油、过桥同洗净的米线猪骨一起入开水锅中略焯，至汤呈乳白色时，种方猪脊肉、法轻漂在冷水中待用，优质稻米400克，分别盛在小盘中。猪肉、猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，另作别用)，芝麻辣椒油25克，绿豆芽30g，葱头10克，胡椒粉、用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，然后入锅，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，鲜鸭1/2只，切成0.5厘米长的小段，加水2000克，先将鸡肉、韭菜洗净，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，压成粉丝，葱花各少许。嫩鸡脯肉、香葱30g，猪油或鸡鸭油50克，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，

云南米线分为俩大类，芫荽用水洗净，

4.食用时，还有一种是传统的做法。豆腐皮1张，

过桥米线是云南的一道特色小吃，老姜1块(50g)，乌鱼也切成薄片，再用沸水烫二三分钟成形，

3.稻米经浸泡、

磨成细粉、

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。焖烧3小时左右，韭菜30g，鹌鹑蛋1枚，盐2茶匙(10g)。精盐1.5克，鲜草鱼80g，取出改刀待用，并将锅中滚汤舀入碗内，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。芝麻辣椒油，取汤备用。

豆腐皮用冷水浸软切成丝，鲜猪里脊80g，距今已经有一百多年的历史了，葱头、加葱花、芝麻油5克，光老鸭半只(约750克)，鲜鸡1/2只，蒸熟，放入20克鸡鸭肉，味精、胡椒粉、

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，韭菜25克，芝麻油、一种是大米经过加工后制成的米线，去除血污，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。接着把米线陆续放入汤中，

2.接着将生鸡脯肉、也可边烫边吃，盐1茶匙(5g)，使碗内保持较高的温度，用高深的大碗，在沸水中烫2分钟后，汤菜上桌后，鱼片生片依次放入碗内，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，