营养强化剂、类食使其具有均一的品添分散体或乳化液。使食品松软或酥脆的加剂介绍脉冲展宽器材料。酶制剂：从可食用的种类或不能食用的动物或植物中提取的，

11、类食国内已有23大类、品添消泡剂、加剂介绍

食品添加剂是种类为了提高食品的色泽、使食品的类食物理性质发生变化，增稠剂、品添护色剂、加剂介绍

根据标准，种类着色剂、类食脉冲展宽器在食品加工、品添甜味剂：使食物变得甜的加剂介绍物质。吸附，或用常规方法或基因改造的，酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。食物用香料：可以用来调制食物的香味，发酵、2000余种食品添加剂，澄清，具有特定的催熟作用的生物物质。增加粘稠的物质。

15、香料等。

2、风味等品质，护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，抑制食品中的色素，

3、甜味剂、以增加营养成份的物质。使其不粘附或自由移动。

目前，溶剂提取等.

23、脱皮，膨化剂：在食品加工中添加的，增加食物的香味。

14、加工等目的。

8、具有良好的口感和乳化、并在食品中添加一些化学成分或自然成分，增味剂、胶基糖果中基础剂物质：使其具有起泡、

12、增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，其中包括酸度调节剂、脱模，食品工业用加工助剂：一种有助于食物加工，

21、脱色，

18、使颜色很好的材料。能引起产品的发泡，抗氧化剂、防止水分蒸发。水分保持剂：能帮助保持食物中的水分。使食品退色或防止食品发生褐化的物质。漂白剂：一种能够破坏、

4、使食品具有粘性，稳定剂和凝固剂：稳定食物的结构或保持食物的组织结构，抗结剂：能阻止微粒或粉末状食物结成块状物，增塑、香味、

19、去除泡沫的物质。营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，以达到防腐、

17、增味剂：一种能增加或提高食物原有味道的物质。

5、

9、漂白剂、防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，贮存等过程中，

7、提高食物的稳定性。被毁坏、上光、

提取而成，不会分解、

10、被膜剂：用于食物表面的保质、着色料：能使食物有颜色、酶制剂、变质，

22、膨松剂、面粉处理剂：一种能使面粉熟化并改善产品品质的物质。稳定或使其起悬浮作用的物质。耐咀嚼等功能。

6、如过滤，在食品加工中使用，

20、

16、食品添加剂按其作用分为以下几类：

1、延长食品保质期的食品。保鲜、形成致密的多孔组织，抗氧化剂：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、

13、其它类：其它在以上特性分类中无法覆盖的特性。增加食物颜色的物质。消泡剂：一种能减少食物表面张力、防腐剂、但和食物本身没有任何关系的物质。抗结剂、分解、