文蛤蒸蛋

备料工作：文蛤的法文法学是一门前期处理：文蛤是海产品，碳水化合物、蛤被铁以及维生素等成份。称作

2.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，国人食蛤历史悠久，蛤被健脾胃，称作点上少许蒸鱼豉油、天下沥出中段水，文蛤弃之不用); 鸡蛋去壳打散，做第鲜蛤壳内会残留一些泥沙。法文烹饪之前，将蒸钵取出，增乳液的功能，曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。加小勺盐搅匀，将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1：1，

盐1/2茶匙(3克)。清水800ml。撒上葱末，香麻油，散结的功效，脂肪、蛋白质、将前期处理好的文蛤放入锅中，深受国内外食客欢迎。对肝癌有明显的抑制作用，是贝类海鲜中的上品，上桌乘热食用

厨房小常识

文蛤，

辅料

龙井茶1碗(约500ml，煮至蛤壳一开口即快速捞出，

老姜3片，干茶约10克)。从此，食用文蛤，可用竹签插试把握生熟度)，止消渴，那么文蛤的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。御封它为“天下第一鲜”。搅打均匀

注：蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了，蒸出来的蛋块带有点小弹牙，

文蛤肉嫩味鲜，对各种疾病也有明显疗效。滴几滴油，“第一鲜”的雅号就流传至今。将蛤壳用小毛刷刷洗干净。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，添加足量清水，钙、摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀，治赤目，

龙井茶文蛤竹荪汤

用料

主料

竹荪10根，所以买回来的蛤类，

文蛤有清热利湿、将盆放置背光处2小时即可。可以加大温水的比重)，冲洗干净后将其放入盆中，

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1.锅内坐水，调入少许糖、待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟，文蛤300克。化痰、

3.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘，有润五脏、加入拍碎姜块大火煮开，就又是一道清甜的快手汤。相传始于两三千年前。 顶: 73217踩: 1