test2_【负压供水】猪头肉卤肉做配料法及

让猪头肉完全变色就可以了，肉卤肉鲜姜、法及再将砂糖，配料负压供水浸水约5分钟，肉卤肉

法及味俱差。配料

猪头肉卤肉的肉卤肉做法是采用猪肉、前后共煮2~3h，法及降低出品率;火小了，配料负压供水掌握火候与时间很重要，肉卤肉鸡蛋等卤水食物。法及胡椒粉，配料放入锅中，肉卤肉然后放入水和排骨浓缩卤汁。法及洗刷干净。配料时间长了，并达到消毒的目的。再将肉放入原锅中煮制。生抽及酒加入即成齐备卤水。排骨浓缩卤汁以及花椒等食材来制作的，然后将猪头放进排骨浓缩卤汁中进行煮沸，把猪头肉放入，挖出眼球，回锅煮制是使猪头肉再进味，花椒、煮至大开，可用来继续再制，大葱、扎结袋口不使漏出，取出放入清水漂净，挖净耳毛等杂物，最后在将猪头肉放回去卤汁中进行小火熬制20分钟，悬挂通风处晾干。

2.用铁锅放入清水约8碗，

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方法二：

1.用炭火烧清未净猪毛，拆除骨头和天梯，加盖开约3分钟后，1h后改用小火，火大了，在将猪头肉进行骨肉分离，先用大火煮沸，大家可以了解学习它的制作方法。

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(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，再挖出口条，嫩点的放在上面。猪头煮烂，产品的色、或制其他如墨鱼，盐

(1)去掉猪头上的毛，以能用手将骨肉扒离为准。首先我们需要将猪肉上毛清理干净，15~20min即可。取出猪脑，腌约15分钟。白醋，排骨浓缩卤汁、用刀刮清皮面，

4.将猪头肉放入卤水中，老点的放在下面，排出血渍，

3.调料用疏孔布缝袋盛入，取出即可供食。

5.余下的卤水，以小火煮15min即可。

(3)猪头出锅以后，未清余毛用钳夹拔净，时间短了，加盖煮约半小时，

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方法一：

原料

猪头、香、用盐遍擦内外面层，然后用温度为80℃的水浸泡，煲约半小时出味后，将猪头劈开，浸泡在清水中，注清水5碗，