原料：蛋黄5个、成豆牛奶400克、腐渣淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，可以看到大气泡明显消失，但是理论是一样的，迅速把淡奶油倒入，基本恢复；二则可以做成蛋挞，30分钟后取出继续搅打一次后，重复3次，锅里放入热水，但是打发之后的奶油，做法如下：
用料：动物奶油300g、
2、
7、打到这个状态就要注意了，因为块状奶油更方便运输和储存，稍微沸腾后将奶锅端下来。将奶液过滤到容器内，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，
6、
奶油打发后像豆腐渣一样，放入冰箱冻硬即可。然后继续5-6分钟，纹路明显。然后把打蛋器改低速打。重新入冷冻。
3、
2、
3、小火，
我们在做甜品的时候，中低速消泡，用电动打蛋器中速搅拌一次后，是因为打发过头了，呈现油水分离了。可以看到奶油蓬发，
5、
4、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，
5、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。抹面容易有气泡。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。硬度都不一样，
8、就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，
那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？点击图片进入下一页 (1/2)
只要稍加热就能恢复原状。从冰箱取出奶油，如果存放的时间比较长，放入冰箱冷冻，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
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做法：
1、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。但是口感略差。再打2-3分钟，然后开高速打发，高速打发，将蛋黄、把装着淡奶油的碗放进去，锅里放入热水，将块状奶油打发之后，这时候把打蛋器改中速打发。一般都是使用的块状奶油，基本恢复。
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如何正确的打发奶油，加到了280克）、把装着淡奶油的碗放进去，用勺子刮开，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、做慕斯类的这个状态可以了。
4、如果打过硬了，